В рамках выставки BevialeMoscow 2015 состоится 6-й семинар института VLB для мини-пивоварен и мини-пивзаводов в России. Он пройдет 6 – 9 октября 2015 г. (вторник – пятница) в МВЦ "Крокус-Экспо".
Семинар рассчитан на технологов и пивоваров, а также на руководителей и владельцев пивоварен. На семинаре будут представлены доклады ведущих специалистов из России и Германии на актуальные темы, охватывающие всю производственную цепочку, начиная с подготовки пивоваренного ячменя и заканчивая контролем качества готовой продукции.
Программа семинара (возможны изменения)
Вторник, 06 октября 2015
11.30 Регистрация участников семинара
12.00 Обучающая дегустация, в рамках которой будут представлены основные сенсорные тесты и методы дегустации
Среда, 07 октября 2015 г.
9.00 Регистрация участников семинара
9.30 Текущее состояние пивоваренной отрасли Вячеслав Мамонтов (Союз Российских Пивоваров, Россия)
10.00 Приветственный кофе-брейк
10.15 Крафтовые пивоварни — шансы и риски Альберт Велледитс (O.SALM & Co. GmbH, Австрия)
11.00 Линейка солодов производства BESTMALZ® AG как основа пивоваренного сырья, поставляемого ООО „ПРО-РЕСУРС“ Виталий Милосердов (ООО „ПРО-РЕСУРС“, Россия) 11.45 Обеденный перерыв и посещение выставки BevialeMoscow 2015
14.45 Хмелевой аромат в пиве: что необходимо знать пивовару Нильс Реттберг (VLB Berlin, Германия)
15.30 Малые заторные фильтры для крафт-пивоварен Владимир Шибанов (ООО „НТ-Пром“, Россия)
16.15 Технологические возможности улучшения стойкости крафтовых сортов пива Кристоф Уде (VLB Berlin, Германия)
17.00 Сертификация и аудит крафтовых пивоварен N.N.
17.30 Заключительная дискуссия Все докладчики
18.00 Приветственный вечер совместно с компаниями-выставщиками BevialeMoscow
Четверг, 08 октября 2015 г.
9.00 Основы мойки CIP — химические реактивы, емкости и форсунки Кристоф Уде (VLB Berlin, Германия)
9.45 Устройства PEGAS для беспенного розлива пива. (Принцип розлива, cохранность вкуса, температурные режимы розлива) N.N. (NPM Group, Россия)
10.15 Одноразовый КЕГ — обзор и статус-кво Георг Венк (VLB Berlin, Германия) 11.00 Обеденный перерыв
12.30 Круглый стол: „Проблемы оценки качества крафтового пива“
14.00 Тема Компания Fermentis
14.45 Тема Борис Федоренко (компания KRONES AG, Германия)
15.15 Микробиологические анализа на крафтовых пивоварнях: оснащение, отбор проб, проведение анализа и подведение итогов Кристоф Уде (VLB Berlin, Германия )
16.00 Заключительная дискуссия Все докладчики
Пятница, 09 октября 2015 г. 2015
10.00 Выезд на экскурсию
Некоторые доклады семинара будут представлены на немецком языке с переводом на русский, часть докладов будет прочитана на русском языке. Презентации и доклады семинара будут предоставлены участникам в печатном виде на русском языке.
Организатором семинара является Научно-исследовательский институт пивоварения в Берлине (VLB Berlin); Зеештрассе 13, 13353 Берлин, Германия.
Представителем в России является редакция журнала “RealBrew“.
Регистрация в России: Редакция журнала „RealBrew“ (Санкт-Петербург) Контактные лица:
Юлия Голубева, Екатерина Соколова Тел.: +7 (964) 390 39 85 Тел.: +7 (964) 390 39 90 E-mail: manager@realbrew.ru E-mail: reklama@realbrew.ru
Архив новостей