Жил да был на свете русский травник Ерофеич, которого дороги судьбы привели в Петербург, к постели умирающего графа Орлова. Травник спас смертельно больного графа при помощи настойки на женьшене и некоторых других лекарственных трав, после чего императрица Екатерина в 1769 году жаловала ему звание титулярного советника, а сам граф – право беспошлинно производить свои настойки и перцовки на продажу под личным именным брендом "Ерофеич". Выдающийся современник русского лекаря Андрей Тимофеевич Болотов так комментировал события того времени: "…все государство пьет травник, составленный с его травами и называемый "Ерофеичем"…".
К концу XIX века, были утрачены не только уникальные рецепты ерофеичей, но и сам напиток был вытеснен более рентабельными в производстве разновидностями перцовок, которые к тому же имели более широкий и массовый спрос. В XX веке "Ерофеичи" почти полностью ушли из употребления. Так что ЛВЗ "Кристалл Валдая" пришлось постараться, чтобы найти нужное сырье.
Генеральный директор ЛВЗ "Кристалл Валдая" Игорь Горский рассказывает, что сегодня найдены все травы, из которых только 60% в необходимом количестве произрастает в Тверской области, а две из них, например, на Алтае. Заслуга нашего предприятия заключается в том, что именно мы смогли собрать все травы.
Хотя многие из них являются редкостью и числятся для производителей в дефиците".
Таким образом, сегодня "Ерофеича" настаивают на 15 растительных компонентах, полностью повторяющих исторический рецепт второй половины XVIII века. Это: мелисса, зверобой, мята, душица, тимьян, вахта, донник, майоран, первоцвет,
тысячелистник, полынь, кардобенедикт; плоды кардамона и аниса. Помимо растительного компонента в состав "ЕрофеиЧа" входят: вода питьевая исправленная, спирт этиловый ректификованный высшей очистки, колер. Крепость настойки - 40%.
"Но и это еще не все", - продолжает Игорь Горский - "для приготовления настоя используются деревянные бочки. Мы сознательно идем на это – ведь в "металле" у продукта совсем другой вкус. Срок приготовления "ЕрофеиЧа" длительный – 35-40 дней, что делает его продуктом поистине "ручной сборки", с высокой себестоимостью производства".
Архив новостей