Пиво является напитком для взрослых людей, и в его употреблении главное - это чувство меры. Такова принципиальная позиция пивоваренной компании "Балтика", которая в апреле 2011 года организовала презентацию проекта по ответственному потреблению для барменов Белгорода.
Профессия бармена - одна из ключевых в сфере взаимодействия с потребителями пива. Ее суть подразумевает не только прекрасное понимание правил употребления пенного напитка, но и адекватную оценку состояния клиента. Иными словами, хороший бармен всегда знает, достаточно ли посетителю пива или нет, и при необходимости может убедить гостя "остановиться". Таким образом, роль барменов в развитии культуры ответственного потребления пива очень важна.
В помощь барменам компания "Балтика" разработала специальную памятку, которая содержит советы по поводу того, как способствовать умеренному потреблению пива посетителями. Одновременно с памяткой участникам мероприятия была представлена "полоса состояния", используя которую, можно легко оценить состояние человека (простейший способ - пройти по ней до конца: если удалось - можно еще бокал, если нет - пожалуй, не стоит).
В "балтийской" памятке есть рекомендации специально и для посетителей баров, они касаются того, как ответственно употреблять пиво.
Валентин Леонтьев, представитель Ассоциации барменов России по Белгороду и Белгородской области: "Если перефразировать Сент-Экзюпери, то для барменов главный принцип - "мы в ответе за тех, кого пригласили". Мы контролируем процесс нахождения гостя в заведении и можем либо усугубить его состояние, либо сделать его таким, каким оно должно быть. Утром посетитель должен проснуться с хорошим настроением и поблагодарить того, кто сказал ему "нет"".
В мероприятии по ответственному потреблению приняли участие представители более 15 заведений Белгорода, а также журналисты региона.
После презентации памятки и "полосы состояния" среди барменов был проведен конкурс на приготовление оригинального коктейля на основе пива. В жюри вошли представители СМИ и барменского сообщества.
Первое место занял Руслан Павлов, работающий в баре "Арт-Студия Клуб". Он приготовил авторский коктейль под названием "Балтийская шпрота" и был удостоен кубка "Лучший beerman Белгорода по версии компании "Балтика".
По словам победителя, такие мероприятия, как презентация "балтийского" проекта по ответственному потреблению, вызывают широкий резонанс в среде барменов: "Памятка "Балтики" интересна, прежде всего, начинающим барменам, которые делают первые шаги в профессии, и таких очень много. Нам сильно не хватает семинаров, на которых рассказывалось бы о пиве как продукте с многовековой историей, о технологии производства и контроле качества. Тем более, что эту информацию мы с удовольствием передаем за стойкой нашим гостям".
Архив новостей