Для производства вина американский дуб не уступает французскому, хотя разница в стоимости этих материалов при производстве бочек для выдержки существенная.
Такой вывод сделали эксперты во время мастер-класса The Building Blocks of Rioja, организованного в Лондоне авторитетным изданием the drinks business. Было доказано, что французские бочки не всегда дают лучший результат.
Исследование проводил известный винный гуру Матиас Каллех. Для экспертизы применяли винтаж 2011 года Rioja Reserva, два одинаковых экземпляра которого провели 10 месяцев в 100% дубовых бочках из французского и американского дуба.
На дегустации предпочтения разделились почти поровну, с небольшим преимуществом французского дуба.
Архив новостей