Когда лондонский консультант, занимающийся развитием профессионального виноделия в Фанагории, в последний раз посетил местные виноградные плантации, он сделал нестандартное для этих краев открытие. В частности он зафиксировал на гроздьях сорта савиньон блан некую плесень. В результате необходимых анализов и исследовании, проведенных над этим виноградом, было выявлено, что ягоды, как ни странно, покрыты плесенью благородного происхождения.
Однако известно, что даже во французских регионах производство ботризированных вин считается процессом довольно трудоемким и не всегда приносящим лучшие результаты. Однако следует отметить, что, скорее всего, в нынешнем сезоне на фанагорийских плантациях винограда случайно образовались подобные условия, что привело к появлению ботритиса. В свою очередь этому поспособствовали утренние туманы повышенной плотности и росы, образовавшиеся при больших температурах в дневное время.
Эксперты уверяют, что уже к наступающей весне можно будет отведать ботризированное натуральное вино с российским происхождением. Причем не исключено, что оно получит довольно сложный как вкус, так и аромат, очень сильно схожие с французскими винами сорта сотерн.
Архив новостей