27 июня прошел финал международного соревнования для барменов World Draught Masters 2015 от Stella Artois. Победителем стал бельгиец Жан Ванденплас. Именно он обошел всех соперников и стал лучшим в мастерстве "9 шагов налива" – особой церемонии налива Stella Artois. В этом году мероприятие было приурочено к проведению Уимблдонского теннисного турнира, официальным спонсором которого выступает бренд.
Напомним, бельгийские "9 золотых правил налива" пива – ритмичная, сложная последовательность следующих действий:
1. Бокал должен быть чистым, мокрым и холодным. Теплый бокал "забирает" у пива минимум 2 градуса.
2. Кран открывается одним движением. В первой капле много пены, поэтому она не должна попасть в бокал.
3. Чтобы получить хорошую пену, бокал нужно держать строго под углом 45 градусов.
4. Для образования пышной пенной шапки пива необходимо выровнять и плавно опустить бокал.
5. Кран закрывается одним быстрым движением. В последней капле много пены, поэтому она не должна попасть в бокал.
6. Избыток пены срезается специальным ножом. При срезании создается пленка поверхностного натяжения, которая препятствует выходу газа из пива.
7. Правильная высота пенной шапки приблизительно равна двум пальцам и составляет около 3 см.
8. Бармен должен ополоснуть дно и края бокала, чтобы его было удобно держать.
9. При подаче пива на ножку бокала надевается специальный каплеуловитель, и бокал с пивом ставится на чистую подставку. При этом логотип должен быть обращен к потребителю.
Архив новостей