2 сентября 2010 г. в Москве в развлекательном комплексе Golden Palace прошел Всероссийский отборочный тур международного чемпионата барменов (World Cocktail Competition 2010). Мероприятие состоялось при поддержке Группы компаний "КиН", представляющей водку "Матрешка" и коньяк "КиНовский". В ходе соревнований лучшими в профессии стали житель Калининграда Денис Сенник (номинация "Классика") и москвич Алексей Балашов (номинация "Флейринг"). В ноябре 2010 г. победители отправятся на мировой этап WCC в Сингапур.
В номинации "Классика" за путевку в азиатскую республику боролись 8 финалистов. В ходе соревнований каждый из них составил авторский коктейль. На его приготовление отводилось 5 минут. Победителем в данной номинации стал Денис Сенник (г. Калининград). На суд жюри он представил оригинальный коктейль "Bazilini".
В номинации "Флейринг" в финале состязались три бармена. Жюри оценивало не только технику приготовления коктейлей и их вкусовые качества, но и артистичность участников. Победитель Алексей Балашов (г. Москва) выступал под аккомпанемент стоящего на барной стойке граммофона. Именно его презентацию и коктейль "Sage Long" жюри признало лучшими.
В жюри соревнований вошли признанные мастера барменского искусства и звезды шоу-бизнеса.
Председателем жюри стал президент Барменской ассоциации России Сергей Цыро. Кроме него, конкурсантов оценивали: лучшие бармены 2007-2008 гг. Сергей Булахтин и Дмитрий Ананьев, Чемпион мира 2003 г. Александр Родоман и старейший бармен СССР Александр Георгиевич Кудрявцев.
В жюри чемпионата также приняли участие российские "звезды": певица и победительница "Фабрики звезд - 2" Полина Гагарина; гимнастка и телеведущая Ляйсан Утяшева; певец Прохор Шаляпин и участник проекта "Русские теноры" Александр Балыков.
Однако именитые гости не только оценивали технику движений и ловкость барменов, но и сами приняли участие в состязаниях. Полина Гагарина, Прохор Шаляпин и Александр Балыков встали за барную стойку и приготовили коктейли, используя весь профессиональный барменский инструментарий. Во время составления напитков "звезды" импровизировали, а бармены давали им советы.
Полина Гагарина создала коктейль под названием "Шедевр", который украсила кусочками персика. Прохор Шаляпин оставил свой напиток без названия, но приготовил сразу две его порции. А у Александра Балыкова ведущие вечера отметили почти профессиональное владение шейкером. Для дегустации "звездные" коктейли отдали в зрительный зал.
Организаторами Всероссийского отборочного тура WCC 2010 выступили Барменская ассоциация России и Группа Компаний "КиН" (лидер российского рынка коньяка). "КиН" входит в Международную Барменскую ассоциацию (IBA) и десятый год подряд поддерживает нашу сборную на мировых первенствах. Для приготовления коктейлей компания предоставила участникам чемпионата водку "Матрешка" и коньяк "КиНовский".
Рецепты от победителей:
Рецепт Дениса Сенника
Коктейль "Bazilini"
20 мл водка "Матрешка"
10 мл сока лимона
10 мл минеральной воды
5 листьев свежего базилика
10 мл ликера "Triple sec"
1 дэш Orange Bitter
Украшение: морковь, редис, розмарин
Методприготовления: Muddle Shake & Double Strain
Бокал: коктейльная рюмка
Рецепт Алексея Балашова
Коктейль "Sagelong" ("Шалфей Лонг")
30 мл виски
20 мл сиропа "Passion"
15 мл сок лайма
8 листьев свежего шалфея
Минеральная вода top up
Украшение: листья шалфея
Метод приготовления: Shake& Strain
Бокал: хайболл
Комментарии участников мероприятия:
Денис Сенник, лучший бармен России 2010, победитель в номинации "Классика" (г. Калининград, место работы - Bar "Leninski 18"): "Я считаю, что Всероссийский отборочный тур WCC 2010 - серьезный турнир, в котором должен поучаствовать каждый уважающий себя бармен. Победа в соревнованиях для меня говорит о том, что я не зря приезжал в Москву и не зря показывал свое мастерство. Эмоции от триумфа просто разрывают тебе на части, и это чертовски приятные ощущения!".
Алексей Балашов, чемпион России по флейрингу 2010, победитель в номинации "Флейринг" (г. Москва, место работы - "Dance Flair Show"): "Любая победа говорит о том, что ты стоишь на правильном пути. Кроме того, безумно приятно, когда тебя оценивают по достоинству. Я счастлив и приложу максимум усилий для победы в Сингапуре!".
Ляйсан Утяшева, гимнастка и телеведущая: "Я впервые попала на чемпионат барменов! Поначалу меня смутило то, что придется их оценивать. Ведь я за рулем, и коктейли пить не могу. Но наше "звездное" жюри оценивало только эстетику, то, как ребята жонглируют бутылками. И это, признаю, настоящее искусство. Все очень зрелищно!".
Прохор Шаляпин, певец, участник "Фабрики звезд - 6": Мне нравятся такие эстетические мероприятия, как соревнования барменов. Получаешь громадное удовольствие! Всем участникам чемпионата я поставил одни пятерки".
Справка:
Группа Компаний "КиН" - один из основных лидеров алкогольной отрасли России. Согласно данным Росстата за период январь-май 2010 года, занимает первое место среди российских компаний по производству коньяков. Дистрибуция компании охватывает всю территорию РФ. В 2009 году на Московском винно-коньячном заводе было выпущено 946 392 тыс. декалитров коньяка "КиНовский", в результате чего именная марка Группы Компаний "КиН" стала лидером по объемам производства и продаж коньяка в России. Этот объем превзошел выпуск продукции, розлитой в потребительскую тару, любого другого производителя в нашей стране, что подтверждают данные Росстата. Группа Компаний "КиН" является единственным ассоциативным членом Международной Барменской Ассоциации.
Барменская ассоциация России (Б.А.Р.) основана в 1992 г. Имеет представительства в 50 российских городах. С 1994 г. на базе Б.А.Р. работает Центр профессионального обучения, выпускающий специалистов по более чем 10 направлениям. Является действительным членом Международной Барменской ассоциации (IBA) с 1997 г.
Архив новостей