В воскресенье, 19 июня, в Воронеже состоялся финал конкурса "Лаборатория дегустации", организованный компанией "Балтика" для воронежцев и липчан. В баре "Адмирал Бенбоу" собрались 10 финалистов дегустационного проекта, чтобы претендовать на звание "Лучший пивной дегустатор среди любителей по версии компании "Балтика".
Финалу конкурса предшествовал экспресс-курс по изучению процесса пивоварения и приобретению начальных навыков дегустатора пенного напитка. Для этого участники проекта приезжали на воронежский филиал компании "Балтика", где их провели по цехам завода, продемонстрировав все стадии приготовления пива, познакомив с системой контроля качества на каждом этапе производства. Опытные экскурсоводы посвятили собравшихся в нюансы сложного пивоваренного процесса, зачастую неизвестных простому потребителю, представили передовое современное оборудование, установленное на предприятии.
После экскурсии участники собрались в дегустационном зале, где сотрудники лаборатории филиала обучили их основам профессиональной дегустации. Специалисты подсказали начинающим дегустаторам, как развить врожденные органолептические способности, чтобы правильно оценивать вкус напитка.
Антон Куприянов, победитель конкурса, бармен: "Я всегда ценил качество сортов пива, производимых "Балтикой", однако только благодаря знаниям и навыкам, полученным на этом проекте, я научился по-настоящему различать вариации вкуса, цвета и аромата напитка. Хороший качественный продукт следует употреблять неспешно и вдумчиво, в приятной дружеской обстановке, раскрывая для себя его многочисленные грани. На мой взгляд, это и есть развитие культуры пития".
На протяжении двух недель конкурсанты самостоятельно тренировались в оценке вкуса, цвета и запаха ряда сортов пива. Это было их домашним заданием. Участники заносили результаты собственной экспертизы в настоящие дегустационные карты. По итогам их заполнения специалистами производственной лаборатории филиала "Балтика-Воронеж" были определены 10 финалистов проекта.
Примечательно, что в число финалистов вошли представители самых разнообразных профессий: инженеры, психологи, журналисты, бармены, юристы. Финал, по сути, представлял собой экзамен в игровой форме, которая, как известно, наилучшим образом помогает закрепить полученные знания. Разбившись на команды, участники отвечали на вопросы, касающиеся пенного напитка и тонкостей пивоваренного процесса. Завершился конкурс практической частью - контрольной дегустацией нескольких сортов пива.
Марина Жигулина, победитель конкурса, студентка 5 курса: "Лаборатория дегустации "Балтики" меняет само отношение к такому, казалось бы, привычному продукту, как пиво. Раньше я даже не пыталась различать оттенки вкуса, а сейчас сознательно стараюсь определить вкусовые доминанты. Теперь пиво для меня - это не просто напиток для утоления жажды. Мне стало понятно, что такое потребление пива со всей ответственностью: с чувством, с толком, с расстановкой и главное, в меру".
Участники команды, набравшей наибольшее количество очков, удостоились кубков "Лучший пивной дегустатор среди любителей по версии компании "Балтика".
Архив новостей